决战ol单机版 鱼翅月饼攻略视频

淮扬菜有哪些菜名？

1.清炖蟹粉狮子头

2.文思豆腐

3.大煮干丝

4.三套鸭

5.扒烧整猪头

6.拆烩鲢鱼头

7.镜箱豆腐

8.龙须桂鱼

9.炝虎尾

10.板栗菜包狮子头

11.虹桥修禊

12.扬州文昌阁

13.翠珠鱼花

14.如意带鱼

15.金钱牛头方

16.葫芦虾蟹

17.凝脂江鮰

18.杨梅芙蓉

19.扬州炒饭

20.龙袍西施乳

21.醋溜鳜鱼

22.玉塔蔬菜

23.御果园

24.软兜长鱼

25.梁溪脆鳝

26.扬州盐水鹅

27.大烧马鞍桥

28.平桥豆腐

29.松鼠鳜鱼

30.镇江肴肉

31.八宝酿鸭

32.双皮刀鱼

33.清蒸长江鲥鱼

34.白袍虾仁

35.文楼涨蛋

36.古法蒸鲥鱼

37.碧螺手剥河虾仁

38.双麻鸭方

39.朱桥甲鱼羹

40.江南醉蟹

41.荠菜塘鲤鱼脯

42.鰟鮍鱼蒸螺蛳

43.淮扬烫干丝

44.奇妙虾球

45.迷你八宝葫芦鸭

46.红烧狮子头

47.油爆虾

48.双色虾仁

49.手工虾饼

50.细环饼

51.码头汤羊肉

52.酒焖黄鸡

53.铁板锡纸烤鳝鱼

54.叫花鸡

55.西瓜童鸡

56.早红桔酪鸡

57.叉烤鸭

58.叉烤桂鱼

59.叉烤乳猪

60.钦工肉圆

61.鸽蛋海参

62.鸡腿扒乌参

63.土步鱼烩海参

64.羊腩烧海参

65.鸡粥鲍鱼

66.鲍脯鳖掌

67.鸡包鱼翅

68.蟹粉鱼翅

69.蟹粉芙蓉翅

70.浓汤鱼唇

71.三鲜烩鱿鱼

72.淮扬一品盅

73.虾蟹狮子头

74.盱眙龙虾

75.翡翠虾仁

76.秧草拆烧鱼头

77.蟹粉鱼云

78.清炒蟹粉

79.脆皮黄瓜鱼

80.芙蓉银鱼

81.朱桥甲鱼

82.黄焖甲鱼

83.金丝鱼片

84.手撕风白鱼

85.清蒸白鱼

86.生熏白鱼

87.酸汤鱼圆

88.乌龙鳜鱼

89.卤煮鳜鱼

90.炝虎尾

91.生炒蝴蝶片

92.叉烤长鱼方

93.白煨脐门

94.乌龙凤翅

95.红酥长鱼

96.龙虎斗

97.银丝长鱼

98.酥鲫鱼

99.阳春面

100.淮安油鸡

淮扬菜的菜品有蟹粉狮子头、西施含珠、黄桥烧饼、红烧狮子头、清炖扬州狮子头等。

1、蟹粉狮子头

蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，（扬州人俗称“斩肉”）。

2、西施含珠

西施含珠是一道菜品，主料是西施舌蛤蜊、五花精肉，辅料是高山娃娃菜、水马蹄、长白山黑木耳、玉兰冬笋片、草菇、高级浓汤、豆油、熟猪油、浓缩鸡汁、白胡椒粉、精盐、料酒、鸡精、鸡蛋黄。

3、黄桥烧饼

黄桥烧饼得名于1940年10月那场着名的战役“黄桥决战”，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮一带。

4、红烧狮子头

红烧狮子头（Braised pork ball in brown sauce），也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮。

5、清炖扬州狮子头

清炖扬州狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。